＜スープストックトーキョー＞冬のイベント好適品～オマール海老のビスク～

みなさまこんにちは。

地1階のスープストックトーキョーです。

何かと慌ただしい冬は、クリスマスや大切な人と

少し華やかに食卓を彩りたいイベントもたくさんありますね。

そんな時季に手間暇をかけてつくられた、専門店のスープはいかがでしょうか。

オマール海老のビスク

500g（2～3人前）　税込1,200円

今回はスープストックトーキョーの看板商品、「オマール海老のビスク」をご紹介します。

素材本来の味を活かしつつ、クリーミーに仕上げたスープは寒い季節の食卓にぴったりです。

簡単調理でちょっとした贅沢気分を味わえます。

【ビスクとは？】

ビスクとは、海老・蟹など甲殻類を使って作る濃厚なスープの総称です。

オマール海老のビスクは、オマール海老の旨みがぎゅっとつまったスープストックトーキョーの自信作です。

【こうしてビスクになります。】

カナダからはるばる送られてくるオマール海老の頭を直火釜でじっくりソテーします。

ポイントは香ばしさを出すために、でも焦がさないように炒めること。職人が鍋に付きっきりで調理します。

トマトや香味野菜を加えてさらに煮込み、ぎゅっと絞り丁寧に濾した一滴一滴が、深みのあるビスクのだしになります。

別の鍋でも玉葱、人参などの香味野菜をじっくりと炒めてからワインを加えます。

トマトを加えて旨味が増したところへオマール海老のだしをあわせます。

隠し味に蜂蜜とブランデーを少々、芳醇な風味をもたらします。

仕上げに牛乳、生クリームを加えると、クリーミーで贅沢な味わいのスープの出来上がり。

香りがたつよう挽きたての黒胡椒を振って、オマール海老のビスクの完成です。

【この味は語りつくせない】

オマール海老の旨味を隅々まで味わっていただけるよう、じっくりと素材を選び、たっぷりと時間をかけて作りました。

まろやかな舌触りと、幾層にも重なる甘みは、海老のみならず、野菜と時間が作りだした贅沢な逸品です。

この味を毎日作り上げるために、常に味を確認しながら心を込めて作っています。

そこには、心を動かす「おいしさ」をお客様に届けたいという強い想いがあります。

ご提供しているスープは手間暇を惜しまずに作った私たちの「料理」なのです。

思いを込めて作ったスープを、おいしさそのままに冷凍パックにしてご用意しています。あたたかいスープでほっと一息つける時間を過ごしませんか。

ぜひ、店頭にてお気軽にお問合せください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。